ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Herzhafte Pfannkuchen mit Käse und Gemüse: Ein Genuss für alle Gelegenheiten

150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
1 Paprika (fein gewürfelt)
1 kleine Zucchini (geraspelt)
1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Den Teig zubereiten:

 

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
Milch und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Die Füllung vorbereiten:

In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen.
Das geschnittene Gemüse hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis es weich ist. Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern abschmecken.
Pfannkuchen ausbacken:

Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl einpinseln.
Etwas Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
Auf einer Seite anbraten, bis sich Blasen bilden, dann wenden und die andere Seite bräunen lassen.
Füllen und servieren:

Nach dem Wenden die Gemüsefüllung und den geriebenen Käse auf eine Seite des Pfannkuchens geben. Zusammenklappen und einige Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.
Warm servieren!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Servierideen: Diese herzhaften Pfannkuchen schmecken wunderbar mit einem frischen Beilagensalat oder einem Klecks Kräuterquark.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank halten sich die gefüllten Pfannkuchen bis zu 2 Tage. Einfach in einer Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Varianten
Vegetarisch deluxe: Geben Sie etwas Spinat und Feta zur Füllung.
Mit Fleisch: Hähnchenstreifen oder Speck passen ebenfalls hervorragend.
Glutenfrei: Verwenden Sie Buchweizenmehl oder glutenfreies Mehl.

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Schreiben Sie einen Kommentar