Einleitung: Wenn Sie Lust auf eine herzhafte Mahlzeit haben, die der ganzen Familie schmeckt, ist dieser Auflauf mit Ofenkartoffeln und Fleisch genau das Richtige für Sie. Dieses Gericht ist vollgepackt mit zarten Kartoffelschichten, gewürztem Hackfleisch, cremigem Käse und herzhaften Gewürzen und vereint die perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Es ist die Art von Mahlzeit, die nicht nur Ihren Bauch füllt, sondern auch Ihr Herz erwärmt. Ob zum Abendessen, bei einem Familientreffen am Wochenende oder als beliebtes Gericht für besondere Anlässe – dieser Auflauf wird sicher zu einem festen Bestandteil Ihrer Rezeptsammlung.
Zutaten:
4 große Russet-Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Pfund Rinderhackfleisch (oder Pute als magerere Variante)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1/2 Tasse saure Sahne
1/2 Tasse Milch
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Paprikapulver
2 EL Olivenöl (zum Einfetten der Auflaufform)
1/2 Tasse Semmelbrösel (optional als Belag)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375°F (190°C) vor und fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform mit Olivenöl ein.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind.
Geben Sie das Hackfleisch (oder den Truthahn) in die Pfanne und zerteilen Sie es beim Braten. Braten Sie es, bis es braun und vollständig durch ist. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika würzen. Zur Seite legen.
Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Sauerrahm und Milch zu einer cremigen Soße. Sie können die Konsistenz bei Bedarf durch Zugabe von mehr Milch anpassen.
Belegen Sie den Boden der vorbereiteten Auflaufform mit einer Schicht der geschnittenen Kartoffeln, gefolgt von einer Schicht der gekochten Fleischmischung. Wiederholen Sie diese Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit einer Schicht Kartoffeln obenauf.
Gießen Sie die Sauerrahm-Milch-Mischung gleichmäßig über die Auflaufschichten. Streuen Sie den geriebenen Cheddar-Käse darüber.
Wenn Sie einen knusprigen Belag bevorzugen, streuen Sie Semmelbrösel über die Käseschicht.
Den Auflauf mit Aluminiumfolie abdecken und 45 Minuten backen. Entfernen Sie anschließend die Folie und backen Sie weitere 20 Minuten oder bis die Kartoffeln weich und der Käse sprudelnd und goldbraun ist. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischer Petersilie.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie diesen Auflauf als Hauptgericht zusammen mit einem einfachen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Ofen.
Zum Einfrieren wickeln Sie einzelne Portionen fest in Plastikfolie ein und bewahren Sie sie in einem gefrierfesten Behälter auf. Zum Aufwärmen backen Sie sie bei 350 °F für 25–30 Minuten oder bis sie durchgewärmt sind.
Variationen:
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