Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schnitzel leicht klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schnitzel braten:
In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen.
Schnitzel von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Pilzsoße zubereiten:
Im Bratfett Zwiebelwürfel glasig dünsten.
Champignons hinzufügen und anbraten.
Mit Mehl bestäuben, gut verrühren und mit Fleischbrühe und Sahne ablöschen.
Kurz aufkochen lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Toast belegen:
Toastscheiben auf ein Backblech legen.
Jeweils ein Schnitzel auf den Toast legen, die Pilzsoße darüber verteilen und großzügig mit Käse bestreuen.
Überbacken:
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) etwa 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Mit einem frischen Salat oder knusprigen Pommes frites servieren. Petersilie als Garnitur verleiht dem Gericht eine frische Note.
Aufbewahren: Übrig gebliebene Jägertoasts können abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag im Ofen oder der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Varianten:
Vegetarische Version: Ersetzen Sie das Schnitzel durch gebratenen Halloumi oder eine Scheibe gebratenen Blumenkohl.
Würziger Kick: Geben Sie etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver in die Pilzsoße.
Low-Carb: Verwenden Sie statt Toastbrot eine Scheibe gegrillte Zucchini oder Aubergine.
FAQ
1. Kann ich statt Sahne eine leichtere Alternative verwenden?
Ja, Sie können Sahne durch Cremefine oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse ersetzen.
2. Welche Pilze eignen sich noch außer Champignons?
Steinpilze, Pfifferlinge oder Shiitake eignen sich ebenfalls hervorragend für die Soße.
3. Kann ich den Jägertoast einfrieren?
Das ist möglich, aber frisch schmeckt er am besten, da die Konsistenz von Toastbrot und Käse beim Auftauen leiden kann.
Dieses Rezept ist ein echtes Highlight, das sowohl Anfänger als auch geübte Köche begeistert. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! 🍴
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