Anweisungen:
Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch und Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel oder Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch darin rundum anbraten, bis es schön braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit der Rinderbrühe ablöschen. Die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Den Topf mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Falls der Eintopf zu dünn ist, kann er mit etwas Mehl oder zusätzlichem Paprikapulver gebunden werden.
Kurz vor dem Servieren die Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Eintopf schmeckt hervorragend mit frischem Baguette oder knusprigem Brot.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Der Rindfleischeintopf lässt sich auch gut einfrieren. Einfach in Portionen abfüllen und für bis zu 3 Monate aufbewahren.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Eintopf am nächsten Tag genießen, da er dann noch aromatischer ist.
Varianten:
Gemüsevielfalt: Fügen Sie weiteres Gemüse wie grünen Bohnen oder Erbsen hinzu, um den Eintopf noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Gewürze: Für eine exotische Note können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry hinzufügen.
Schärfe: Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie etwas Chili oder Pfeffer hinzu.
FAQ:
Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Sie können auch Rindergulasch oder Lammfleisch verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeit je nach Fleischart anzupassen.
Kann ich den Eintopf im Slow Cooker zubereiten?
Ja, Sie können den Eintopf im Slow Cooker zubereiten. Einfach alle Zutaten in den Slow Cooker geben und für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Kann ich den Eintopf ohne Brühe zubereiten?
Es ist möglich, den Eintopf nur mit Wasser zuzubereiten, aber die Brühe gibt dem Gericht mehr Geschmack. Sie können auch Gemüsebrühe verwenden, wenn Sie eine leichtere Version möchten.
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