Anweisungen
Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln sautieren: Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun sautieren. Das ist der Schlüssel für den intensiven Geschmack des Gulaschs.
Fleisch anbraten: Das gewürzte Fleisch zu den Zwiebeln geben und rundherum anbraten, bis es eine schöne Farbe hat.
Würzen: Knoblauch, Paprikapulver, und Kümmel hinzufügen. Kurz mitbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Flüssigkeit und Paprika hinzufügen: Tomatenmark einrühren, dann die Paprikastreifen und die Rinderbrühe dazugeben. Die Lorbeerblätter zufügen.
Köcheln lassen: Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Abschmecken: Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschlag: Ungarisches Gulasch schmeckt am besten mit Beilagen wie Nockerln, Kartoffelpüree oder frischem Brot.
Aufbewahrung: Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen wird der Geschmack oft noch intensiver.
Einfrieren: Das Gulasch lässt sich hervorragend einfrieren und ist so bis zu 3 Monate haltbar.
Varianten
Mit Schweinefleisch: Verwenden Sie statt Rindfleisch Schweineschulter für eine mildere Variante.
Gemüse-Gulasch: Für eine vegetarische Version können Sie Kartoffeln, Karotten und Pilze anstelle von Fleisch verwenden.
Würziger: Fügen Sie mehr scharfes Paprikapulver oder frische Chilischoten hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
FAQ
1. Kann ich ungarisches Gulasch im Slow Cooker zubereiten?Ja, braten Sie das Fleisch und die Zwiebeln zunächst in einer Pfanne an, bevor Sie alles in den Slow Cooker geben. Lassen Sie es dann 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
2. Welcher Paprika ist am besten geeignet?Verwenden Sie ungarischen edelsüßen Paprika für den authentischen Geschmack.
3. Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?Ja, Gulasch schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
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