Zubereitung
In einer großen Schüssel die Buttermilch mit dem gehackten Rosmarin und Thymian verrühren.
Die Hähnchenteile in die Buttermilchmischung geben und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano vermischen.
Das Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und abtropfen lassen.
Jedes Hähnchenstück im gewürzten Mehl wenden, bis es gut bedeckt ist.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf 175 °C erhitzen.
Die Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird.
Das Hähnchen von jeder Seite ca. 8–10 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist und eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat.
Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
Heiß servieren und den knusprigen, kräuterverfeinerten Genuss genießen.
Variationen & Tipps
Für einen milderen Geschmack die Menge an Cayennepfeffer reduzieren oder ganz weglassen. Für eine einzigartige Note können Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie Salbei oder Basilikum experimentieren. Wenn Sie wählerische Esser haben, sollten Sie Hähnchenfilets ohne Knochen verwenden, da diese leichter zu essen sind. Für eine glutenfreie Variante das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
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