Die Hühnchenbrustfilets in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind. Etwa 5–7 Minuten pro Seite.
In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Paprikapulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen und gut umrühren, bis sich die Gewürze entfalten.
Die Kokosmilch und den Honig dazugeben, umrühren und die Hitze reduzieren. Das Hühnchen wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce übergießen. 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Mit Zitronensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie das Hühnchen mit Reis, Quinoa oder einem frischen Salat.
Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie die Sauce etwas dicker mögen, können Sie die Hitze am Ende etwas erhöhen und sie für 2–3 Minuten reduzieren lassen.
Varianten:
Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu oder Gemüse wie Auberginen und Zucchini.
Scharfe Variante: Fügen Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.
FAQ:
Kann ich auch Hähnchenschenkel statt Brustfilets verwenden? Ja, das funktioniert genauso gut! Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenschenkel gut durchgegart sind.
Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen? Ja, wenn Sie keine Kokosmilch mögen, können Sie auch Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Mandelmilch verwenden.
Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten? Ja, dieses Gericht schmeckt sogar noch besser, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird, da sich die Aromen gut entwickeln können.
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