Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Würzen Sie die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten mit italienischen Gewürzen, Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hähnchenbrüste hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 5-6 Minuten pro Seite. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
Geben Sie den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.
Gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu und verrühren Sie alles. Leicht köcheln lassen.
Geben Sie den Parmesankäse hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren weiter, bis die Soße zu verdicken beginnt (ca. 3–4 Minuten).
Getrocknete Tomaten und rote Pfefferflocken (falls verwendet) unterrühren.
Geben Sie den Spargel in die Pfanne und braten Sie ihn 3–4 Minuten lang, bis er weich, aber noch knusprig ist.
Geben Sie die Hähnchenbrüste wieder in die Pfanne und löffeln Sie etwas Soße über jedes Stück. Braten Sie sie weitere 2–3 Minuten lang, um sie zu erhitzen.
Servieren Sie das Huhn und den Spargel mit einer großzügigen Menge Soße darüber und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum oder Petersilie.
Variationen und Tipps
Für eine andere Variante dieses Gerichts verwenden Sie Spinat oder Grünkohl anstelle von Spargel. Wenn Sie eine milchfreie Variante bevorzugen, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch und den Parmesankäse durch Nährhefe. Für mehr Geschmack und Nährstoffe können Sie der Mischung auch Pilze oder Paprika hinzufügen. Wer es etwas schärfer mag, kann die Menge an Paprikaflocken erhöhen oder einen Schuss scharfe Soße in die Soße geben.
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