Hefeteig vorbereiten:
Einen Hefeteig zubereiten, indem Sie etwa 1 Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Den Hefe-Würfel in die Milch geben und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
In einer großen Schüssel die Butter mit dem restlichen Zucker und dem Salz cremig rühren. Das Ei und den Joghurt hinzufügen und gründlich vermengen.
Teig zubereiten:
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Hefemilch unter die Butter-Joghurt-Mischung kneten. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 50 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Äpfel vorbereiten und den Ofen vorheizen:
Während der Teig geht, die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig ausrollen und belegen:
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen. Die Apfelwürfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit dem Vanillezucker bestreuen.
Schnecken formen und backen:
Den Teig der Länge nach eng aufrollen. Die Rolle in etwa 3-4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Apfelschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die restliche Butter über die Schnecken träufeln.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie die Schnecken nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen.
Dekorieren:
Vor dem Servieren nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen, um ihnen das perfekte Finish zu verleihen.
Diese Hefeschnecken sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, zarter Butter und aromatischem Zimt macht sie zu einem unvergesslichen Erlebnis.
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