Zubereitung:
Schritt 1: Würste anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gib die Würste hinein und brate sie rundherum goldbraun an (ca. 5 Minuten). Nimm sie aus dem Topf und stelle sie beiseite.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und aromatisch sind. Dann Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 3 Minuten mitdünsten.
Schritt 3: Eintopf-Basis aufbauen
Tomatenmark und Worcestershire-Sauce einrühren. Dann Brühe und – falls verwendet – das Bier dazugießen. Thymian, Petersilie, Pfeffer, Salz und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut umrühren.
Schritt 4: Eintopf köcheln lassen
Die angebratenen Würste zurück in den Topf geben und den Eintopf zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten lang sanft köcheln lassen. Anschließend den gehackten Weißkohl einrühren und weitere 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5: Servieren und genießen
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Den Eintopf nach Geschmack abschmecken, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß mit knusprigem Brot servieren.
Tipps & Varianten:
- Würzige Variante: Ein wenig Chiliflocken oder scharfe Soße geben dem Eintopf eine angenehme Schärfe.
- Herzhafte Ergänzung: Geräucherter Speck oder Schinken verleihen dem Gericht zusätzlichen Tiefgang.
- Vegetarische Version: Pflanzliche Würstchen verwenden und Gemüsebrühe statt Fleischbrühe – ebenfalls köstlich!
Warum du dieses Gericht lieben wirst:
Dieser irische Eintopf mit Wurst und Kohl ist echtes Wohlfühlessen. Deftige Würste, zartes Gemüse und eine geschmackvolle Brühe machen ihn zur perfekten Mahlzeit für kalte Tage oder gemütliche Familienabende. Das optionale Guinness bringt zusätzliche Tiefe in den Geschmack – ein Muss für alle, die es herzhaft mögen.
Also: Zutaten bereitlegen, Topf anheizen und los geht’s – ein wärmendes, köstliches Gericht wartet auf dich!
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