Tomatenprodukte und Hühnerbrühe mischen: In einer großen Schüssel Tomatensoße, Tomatenmark, zerkleinerte Tomaten und braunen Zucker vermischen. Die 4 Tassen Hühnerbrühe einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Tomatenmischung zum Fleisch geben: Die Tomatenmischung in den Topf mit dem gewürzten Fleisch geben. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Die Sauce köcheln lassen:
Die Sauce
köcheln lassen: Die Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft köcheln lassen. Sobald sie zu köcheln beginnt, die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Topf teilweise mit einem Deckel abdecken und die Sauce etwa 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden des Topfes anhaftet.
Den Wein hinzufügen: Nach 30 Minuten 1/2 Tasse Chianti oder guten trockenen Rotwein einrühren. Die Sauce weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft und die Aromen sich verbinden.
Abschmecken und Servieren:
Abschmecken und Anpassen: Die Sauce abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren: Die Sauce heiß über Ihre Lieblingspasta servieren, als Basis für Lasagne verwenden oder einfach mit einem Stück knusprigem Brot genießen.
Optional: Einmachen der SauceMöchtest du mehr vom Rezept? Tip-pe einfach auf das Bi*ld
Gläser füllen: Die heiße Sauce in die vorbereiteten Gläser füllen und dabei etwa 2,5 cm Platz lassen. Die Ränder der Gläser mit einem sauberen Tuch abwischen, um eine gute Versiegelung zu gewährleisten. Die Deckel aufsetzen und mit Ringen sichern.
In Druckkochtopf verarbeiten: Die Gläser im Druckkochtopf bei 10 Pfund Druck für 70 Minuten verarbeiten. Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Druckkochtopfs sorgfältig, um ein sicheres und korrektes Einmachen zu gewährleisten.
Abkühlen und Lagern: Nach Abschluss der Verarbeitung die Gläser vollständig abkühlen lassen. Die Versiegelungen überprüfen und die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Richtig eingemachte Sauce kann bis zu einem Jahr gelagert werden.
Variationen und Ersetzungen
Fleischvariationen: Sie können das Schweinehack durch italienische Wurst für eine schärfere Note ersetzen. Wenn Sie eine magerere Option bevorzugen, verwenden Sie statt Rind- und Schweinefleisch Puten- oder Hühnerhackfleisch.
Vegetarische Version: Für eine vegetarische Variante das Fleisch weglassen und stattdessen eine Vielzahl von gehacktem
Gemüse wie Paprika, Pilze und Zucchini hinzufügen. Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
Kräuteranpassungen: Frische Kräuter können anstelle von getrockneten Kräutern verwendet werden, falls verfügbar. Verwenden Sie die dreifache Menge an frischen Kräutern, um die getrockneten Mengen zu erreichen.
Weinersatz: Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, können Sie ihn durch zusätzliche Hühnerbrühe und einen Esslöffel Balsamico-Essig ersetzen, um eine ähnliche Geschmacksintensität zu erzielen.
Fazit
Italienische Fleischsauce ist ein zeitloses Rezept, das Wärme und Geborgenheit in jede Mahlzeit bringt. Ihre reichen, komplexen Aromen werden durch die sorgfältige Kombination von Fleisch, Kräutern und einem Hauch von Wein erreicht. Diese Sauce ist vielseitig und kann an verschiedene Geschmäcker und Ernährungspräferenzen angepasst werden, was sie zu einer wertvollen Ergänzung Ihres kulinarischen Repertoires macht. Ganz gleich, ob Sie für ein Familienessen kochen oder ein besonderes Gericht für Gäste zubereiten – diese italienische Fleischsauce wird sicher beeindrucken und begeistern. Genießen Sie den Prozess der Zubereitung dieser herzhaften Sauce und erfreuen Sie sich an den köstlichen Ergebnissen, die sie auf Ihren Tisch bringt.
ADVERTISEMENT
