Jetzt koche ich nur noch Kürbissuppe 🎃 auf diese Weise‼️Cremig, aromatisch und perfekt für kalte Tage – einfach himmlisch 😋

1- Das Olivenöl oder die Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Die Karotte, Kartoffel und Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.

2- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

3- Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Kokosmilch oder Sahne hinzufügen und gut unterrühren. Nach Belieben noch etwas Brühe hinzufügen, wenn die Suppe zu dick ist.

4- Mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken. Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Guten Appetit!