siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite3- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, bis es leicht dunkel wird. Das verleiht dem Gulasch eine schöne Tiefe.
4- Das Paprikapulver, den Kümmel und die Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Rotwein oder einem Schuss Essig ablöschen (optional) und kurz einkochen lassen.
5- Das Fleisch zurück in den Topf geben, die Paprikastreifen hinzufügen und alles mit Rinderbrühe auffüllen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
6- Den Topf zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch ganz zart ist und die Sauce sämig und aromatisch. Ab und zu umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
7- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit Nudeln, Kartoffeln oder Knödeln genießen.
Guten Appetit!
4- Das Paprikapulver, den Kümmel und die Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Rotwein oder einem Schuss Essig ablöschen (optional) und kurz einkochen lassen.
5- Das Fleisch zurück in den Topf geben, die Paprikastreifen hinzufügen und alles mit Rinderbrühe auffüllen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
6- Den Topf zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch ganz zart ist und die Sauce sämig und aromatisch. Ab und zu umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
7- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit Nudeln, Kartoffeln oder Knödeln genießen.
Guten Appetit!
