Gesamtzeit: 10 Minuten Zubereitung / 6 Stunden Abkühlen
Schwierigkeit: Niedrig
Portionen: 6-8
Aufruf an alle Karamellliebhaber! Möchten Sie einen seidigen, reichhaltigen Flan-Geschmack, aber wenig Zeit (oder Platz im Ofen)? Wir haben, was Sie brauchen. Das ist nicht das Flan-Rezept Ihrer Großmutter! Vergessen Sie die Eiercreme, denn wir machen einen No-Bake-Toffee-Pudding, der genauso lecker, aber zehnmal einfacher ist! Machen Sie sich bereit für einen cremigen Traum, der mit einer einfachen Zutatenliste und minimalem Aufwand wahr wird. Für die Zubereitung benötigen Sie Zucker, heißes Wasser, warme Milch, Milchpulver, Sahne, Kondensmilch, Gelatine und Vanilleextrakt. In nur wenigen Schritten genießen Sie ein Dessert in Restaurantqualität bequem zu Hause.
Was ist No-Bake-Toffee-Pudding?
Flan, auch Toffee-Pudding genannt, hat eine reiche und schmackhafte Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht. Der genaue Ursprung ist etwas unklar, aber einige Lebensmittelhistoriker glauben, dass es im antiken Rom ein ähnliches Dessert gab, wo ein Gericht namens „Tympanum“ genossen wurde. Er wird aus Eiern, Käse und Honig hergestellt und könnte tatsächlich ein sehr entfernter Vorfahre des Flan sein. Der genaue Zeitpunkt der No-Cook-Version ist unklar, aber sie entstand wahrscheinlich, als die Kühlung immer häufiger vorkam. Durch die Verwendung von Zutaten wie Gelatine oder Agar-Agar konnte eine ähnlich cremige Textur erzielt werden, ohne dass ein Ofen erforderlich war. Die No-Bake-Version bietet eine praktische und köstliche Option für vielbeschäftigte Dessertliebhaber.
Pudding au caramel contre. Crème de caramel
La poudre de caramel et La crème est glacée au caramel sont tous deux des desserts crémeux avec une garniture caramélisée, mais ils diffèrent par leur texture et leur préparation. Le pudding au caramel se compose généralement d’un mélange de lait, de sucre et d’un agent épaississant tel que de la gélatine ou de la fécule de maïs, ce qui donne une consistance plus dense et lisse. La crème au caramel , quant à elle, est un dessert plus léger et plus délicat à base d’œufs, de lait et de sucre , souvent cuit au bain-marie. La composition de la crème anglaise à base d’œufs lui confère une texture plus aérienne et bancale, contrastant avec la sensation plus dense du pudding au caramel.
Conseils
Für eine glattere Variante können Sie die Creme durch ein Sieb passieren.
Obwohl es nicht gekocht wird, ist das Karamell ein wichtiger Geschmacksbestandteil. Verwenden Sie mittlere Hitze und achten Sie sorgfältig darauf, ein Anbrennen zu vermeiden. Verbranntes Karamell macht Ihren Flan bitter. Wenn Sie Rauch oder dunkelbraune Flecken sehen, beginnen Sie erneut! Widerstehen Sie dem Drang, den Zucker mit einem Löffel umzurühren. Schwenken Sie stattdessen die Pfanne vorsichtig, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten. Wenn Ihr Karamell zu schnell fest wird, geraten Sie nicht in Panik! Einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen und umrühren, um es aufzulockern.
Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, sofort zu graben! Stellen Sie Ihren Flan mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. Dadurch kann die Creme vollständig fest werden und ihre reichhaltige, cremige Textur entwickeln.
Nach dem Abkühlen mit einem Messer über die Ränder der Form fahren, um den Flan zu lösen. Tauchen Sie den Boden kurz in heißes Wasser und stürzen Sie ihn dann auf einen Teller. Das Karamell sollte gut gleiten.
Wie ist Crème Caramel aufzubewahren?
Fortsetzung auf der nächsten Seite
Wie ist Crème Caramel aufzubewahren?
Bewahren Sie die Crème Caramel im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage auf.
Kann ich es im Voraus vorbereiten?
Dieses Rezept eignet sich ideal zum Vorbereiten. Sobald das Dessert abgekühlt ist, decken Sie es fest mit Plastikfolie ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Kann ich andere Geschmacksrichtungen hinzufügen?
Ja, Sie können diesem Rezept Ihre eigene Note verleihen. Versuchen Sie Folgendes:
Legen Sie eine Schicht frisches Obst (wie Beeren oder Pfirsiche) auf den Boden der Pfanne, bevor Sie die Vanillesoße hineingießen. So entsteht bei jedem Bissen eine köstliche Überraschung.
Eine Prise Zimt, Muskatnuss oder Kardamom kann Ihrem Flan eine warme, einladende Note verleihen. Experimentieren Sie, um Ihre Lieblingsgeschmackskombination zu finden
Sind Toffee-Pudding und Flan dasselbe?
Für einen Karamellpudding ohne Kochen können Sie entweder Gelatineblätter oder Gelatinepulver verwenden. Befolgen Sie unbedingt die Packungsanweisungen für das richtige Aufblühen (Erweichen) und Einarbeiten.
Was ist, wenn mein Pudding zu hart wird?
Wenn der Pudding zu hart wird, liegt das wahrscheinlich an zu viel Gelatine oder an zu langer Kühlung. Um dies zu beheben, reduzieren Sie die Gelatinemenge in zukünftigen Chargen von 24 g auf etwa 12 g, um eine weichere Konsistenz zu erzielen. Erwägen Sie auch, die Kühlzeit zu verkürzen, wenn es in Ihrem Kühlschrank besonders kalt ist. Wenn der Pudding bereits zu fest ist, erhitzen Sie die Mischung vorsichtig über einem Topf mit kochendem Wasser, bis sie sich verflüssigt, gießen Sie sie zurück in die Form und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Passen Sie gegebenenfalls die Temperatur der Gelatine an oder mischen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, bevor Sie sie ersetzen. Dadurch sollte eine glattere, cremigere Textur erreicht werden.
Weitere Puddingrezepte, die Sie lieben werden
Zutaten
ZUCKER
260g (1 1/4 Tasse)
HEISSES WASSER
220 ml (4/5 Tasse)
WARMES WASSER
520 ml (2 Tassen)
Milchpulver
200g (1 1/2 Tasse)
CREME
220 ml (2/5 Tasse)
KONDENSMILCH
400g (1 1/4 Tasse)
GELATINE
24g
VANILLE-EXTRAKT
1/2 Teelöffel
Wie man Karamellpudding macht
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
