Zubereitung:
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Karotten vorbereiten: Wenn die Karotten sehr dick sind, der Länge nach halbieren, damit sie gleichmäßig garen. Dünnere Karotten können ganz bleiben.
Speckmantel: Jede Karotte mit einer Speckscheibe umwickeln. Die Enden des Specks leicht andrücken, damit er hält. Falls nötig, mit einem Zahnstocher fixieren.
Ahornsirup-Marinade: In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Backen: Die umwickelten Karotten auf das vorbereitete Backblech legen und mit der Ahornsirup-Mischung bestreichen. Für ca. 25–30 Minuten backen, bis die Karotten weich und der Speck knusprig ist. Während des Backens die Karotten gelegentlich wenden und erneut mit der Marinade bestreichen.
Servieren: Die Karotten mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Tipps:
Für eine würzigere Note kann man Chiliflocken oder Knoblauchpulver zur Marinade hinzufügen.
Dieses Rezept passt hervorragend zu Fleischgerichten oder als Fingerfood auf Partys.
Guten Appetit! 🥕🥓🍁
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