Zutaten
- 3-4 Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
- Wasser zum Aufkochen
- 2 Eier
- 350 ml Milch
- 150 Gramm Mehl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frühlingszwiebeln, gehackt
- Dill, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz (für Eier)
- 1 Teelöffel Salz (zum Kartoffelkochen)
- 1 kleiner Löffel Zucker
- Olivenöl zum Braten
Wegbeschreibung
- Kartoffeln kochen:
- Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und 1 Teelöffel Salz geben. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Teig vorbereiten:
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit einem halben Teelöffel Salz und einem kleinen Löffel Zucker.
- Milch und Mehl hinzufügen und glatt rühren.
- Das Olivenöl dazugeben und gut verrühren.
- Zutaten kombinieren:
- Gekochte Kartoffeln, gehackte Frühlingszwiebeln und Dill zum Teig geben. Verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Pfannkuchen braten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
- Geben Sie den Teig löffelweise in die Pfanne und drücken Sie ihn zu Pfannkuchenformen flach.
- Auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Aufschlag:
- Servieren Sie die Pfannkuchen heiß, garniert mit zusätzlichem Dill oder, falls gewünscht, etwas Sauerrahm.
Serviervorschläge
- Mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt servieren.
- Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine leichte Mahlzeit.
- Genießen Sie es mit Rührei oder Speck als herzhaftes Frühstück.
Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gut gekocht und abgetropft sind, um zu viel Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.
- Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Gewürze hinzu.
- Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um das Wenden der Pfannkuchen zu erleichtern.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
