Anleitung:
Rindfleisch anbraten:
In einem großen Topf oder Schmortopf das gehackte Rindfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es knusprig ist. Das Rindfleisch herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Etwa 2 Esslöffel Bratenfett im Topf belassen.
Gemüse anbraten:
In demselben Topf die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis es duftet.
Kartoffeln und Brühe hinzufügen:
Die gewürfelten Kartoffeln, Hühner- oder Gemüsebrühe und getrockneten Thymian (falls verwendet) in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 15-20 Minuten.
Suppe pürieren:
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ können Sie die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben, pürieren und dann zurück in den Topf geben. (Für eine stückigere Konsistenz nur einen Teil pürieren.)
Sahne einrühren:
Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe weitere 5 Minuten erhitzen.
Servieren:
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit dem knusprigen Rindfleisch, gehackten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch und geriebenem Cheddar-Käse nach Belieben garnieren.
Serviervorschläge:
Diese Suppe passt wunderbar zu knusprigem Brot oder einem einfachen Beilagensalat.
Für einen extra Kick etwas scharfe Sauce oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Genießen Sie diese cremige und würzige Kartoffel-Rindfleisch-Suppe, die Sie sicher aufwärmen wird!
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