Das Geniale an diesem Rezept ist die Zubereitungsart: Dünn geschnittene Kartoffeln werden abgedeckt gedämpft und bilden dabei eine goldbraune Kruste. Die Sahnesauce bildet eine reichhaltige, puddingartige Schicht, die alles verbindet. Lauch und Speck verleihen dem Gericht Tiefe, während der Käse eine unwiderstehliche goldbraune Kruste bildet.
Zutaten
Für den Boden
2 große Kartoffeln (ca. 450 g), in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
115 g Speck, gewürfelt
1 Stange Lauch, nur das Weiße und Hellgrüne, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Butter
Salz nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Für die Sahnesauce
2 große Eier
80 ml leichte Sahne (10 %)
4 EL (60 g) griechischer Joghurt
1 EL Mayonnaise
½ TL Salz
½ TL Paprikapulver
Für den Belag
1 mittelgroße Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
100 g Schmelzkäse (z. B. Gouda oder Havarti), gerieben
1 eingelegte Gurke, fein gewürfelt
2 EL frischer Dill, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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