Ein einfaches und leckeres Rezept für die ganze Familie
Kartoffelbratlinge sind ein echter Klassiker in der Küche: knusprig, würzig und unglaublich vielseitig. Kombiniert mit einem aromatischen Knoblauch-Dip werden sie zu einem Gericht, das sowohl als Hauptgericht, Snack oder Beilage überzeugt. Egal, ob für ein schnelles Abendessen, einen gemütlichen Brunch oder als Fingerfood bei einer Party – dieses Rezept passt immer.
In diesem Artikel erfahrt ihr Schritt für Schritt, wie ihr die perfekten Kartoffelbratlinge zubereitet und wie der cremige Knoblauch-Dip das Ganze abrundet.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Kartoffelbratlinge:
4 Kartoffeln (mittelgroß, vorwiegend festkochend oder mehligkochend)
80 g Semmelbrösel (ca. 2,8 oz, für die Bindung)
100 g Parmesan, gerieben (ca. 3,5 oz, für extra Geschmack und Würze)
2 Eier (für die Bindung)
Frische Petersilie, gehackt (nach Geschmack)
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) für das Braten
Für den Knoblauch-Dip:
2 EL Joghurt oder Sauerrahm (für die Cremigkeit)
1 EL Mayonnaise (für die leichte Würze)
1 Bund Dill, gehackt (alternativ: Petersilie)
2 Knoblauchzehen, gepresst (für das Aroma)
1 EL Sojasauce (für den Umami-Geschmack)
1 TL Paprikapulver (für eine leicht rauchige Note)
½ EL Tomatenmark (für die fruchtige Würze)
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
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