Kartoffelcracker: Ein einfaches und leckeres Rezept mit nur 2 Zutaten

Kartoffeln sind eine der vielseitigsten Zutaten in der Küche, und mit diesem Rezept kannst du köstliche, knusprige Kartoffelcracker zubereiten – und das mit nur zwei einfachen Zutaten. Diese Cracker sind der perfekte Snack für zwischendurch oder eine tolle Beilage zu verschiedenen Gerichten. Lies weiter, um herauszufinden, wie du dieses leckere Rezept in wenigen Minuten zubereiten kannst.

Zutaten für die Kartoffelcracker

• 2 Kartoffeln
• 1 ¼ Teelöffel Salz
• 1 Tasse Maisstärke
• Pflanzenöl zum Frittieren (nach Bedarf)

Zubereitung der Kartoffelcracker

1. Kartoffeln kochen:
   Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das dauert etwa 15-20 Minuten. Nachdem sie abgekühlt sind, schälen und zerstampfen Sie die Kartoffeln zu einem feinen Brei. Um eine besonders glatte Konsistenz zu erhalten, kannst du die Kartoffeln auch durch ein Sieb passieren. Achte darauf, die Masse nicht zu lange zu mischen, damit sie nicht klebrig wird.
2. Teig vorbereiten:
   Füge 1 Teelöffel Salz und die Maisstärke zu den Kartoffeln hinzu. Vermenge alles gut, bis du einen festen, nicht klebrigen Teig erhältst. Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche und forme ihn zu einer Rolle.
3. Cracker formen:
   Teile die Rolle in 8 gleich große Stücke und forme daraus kleine Kugeln. Jede Kugel dann mit den Händen leicht flach drücken, sodass kleine Cracker entstehen. Du kannst auch eine Zitronenpresse verwenden, um die Cracker gleichmäßig zu formen.
4. Cracker frittieren:
   Erhitze ausreichend Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Frittiere die vorbereiteten Kartoffelcracker, bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Dies dauert nur wenige Minuten. Die Cracker sollten knusprig und leicht sein.
5. Abtropfen und Servieren:
   Nimm die fertigen Cracker mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lege sie auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Blech, um überschüssiges Öl abzutropfen. Du kannst die Cracker optional mit zusätzlichem Salz bestreuen oder sie direkt mit einer kalten Sauce servieren.

Nährwertangaben pro Portion

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