Kartoffelröllchen mit Hähnchen- und Paprikafüllung
Diese herzhaften Kartoffelröllchen sind eine köstliche Kombination aus einem weichen, kartoffelbasierten Teig und einer würzigen Hähnchen- und Paprikafüllung. Perfekt gebacken sind diese Röllchen außen knusprig und innen zart, mit einem klebrigen Käsebelag, der dem Ganzen den letzten köstlichen Schliff verleiht. Diese Röllchen sind ideal für das Mittag- oder Abendessen oder als Party-Vorspeise und sind sättigend, nahrhaft und voller Geschmack. Egal, ob Sie für die Familie kochen oder Gäste bewirten, dieses Rezept wird Sie mit seinen einfachen, aber sättigenden Zutaten mit Sicherheit beeindrucken.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Für den Kartoffelteig:
800 g Kartoffeln
3 Eier
2 kleine rote Paprika (oder 1 mittelgroße)
1 Zwiebel
Ein kleines Bund Petersilie
2 Esslöffel Mehl (40 g) oder 2 Esslöffel Maisstärke (gestrichen)
1 Teelöffel Salz (ohne gehäuften Rand)
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die Füllung:
1 Zwiebel, fein gehackt
2-3 Esslöffel Pflanzenöl
200 g Hühnerfleisch (gewürfelt oder zerkleinert)
2 mittelgroße rote Paprika
1 mittelgroße grüne Paprika
2 große Knoblauchzehen (gehackt)
0,5-1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
20 g Hartkäse (gerieben)
Für den Belag:
100 g Hartkäse (gerieben)
Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Schritte zur Herstellung von Kartoffelröllchen mit Hühner- und Paprikafüllung:
Schritt 1: Bereiten Sie die Kartoffeln vor Teig
Kartoffeln kochen: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln in Salzwasser zu kochen, bis sie vollständig gar und weich sind (ca. 20 Minuten, je nach Größe). Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und etwas abkühlen, bevor Sie sie schälen.
Kartoffeln stampfen: Nach dem Schälen die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Den Kartoffelbrei auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Zutaten für den Teig mischen: In einer großen Rührschüssel den Kartoffelbrei mit den Eiern, der fein gehackten Zwiebel, der fein gewürfelten roten Paprika und der gehackten Petersilie vermengen. Mehl (oder Maisstärke), 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Alles gut vermengen, bis die Zutaten gut vermischt sind und eine teigartige Konsistenz erreicht ist. Die Mischung sollte weich sein, aber ihre Form behalten.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie weich ist. Dann die gewürfelten roten und grünen Paprikaschoten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis die Paprikaschoten weich werden.
Das Hähnchen kochen: Das gewürfelte oder zerkleinerte Hähnchen mit dem Gemüse in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen. Alles zusammen weitere 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Aromen gut vermischt sind. Die Füllung vom Herd nehmen und 20 g geriebenen Käse unterrühren. Die Füllung zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 3: Die Kartoffelröllchen zusammenstellen
Den Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen.
Das Kartoffelblatt vorbereiten: Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech den Kartoffelteig gleichmäßig in ein etwa 1 cm dickes Rechteck verteilen. Dies bildet die Basis für Ihre Röllchen. Achten Sie darauf, dass die Schicht gleichmäßig ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Backen Sie das Kartoffelblatt: Backen Sie das Kartoffelblatt im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten oder bis es anfängt, fester zu werden und eine leicht goldene Farbe anzunehmen.
Schritt 4: Rollen und füllen
Füllung hinzufügen: Sobald das Kartoffelblatt gebacken und leicht abgekühlt ist, verteilen Sie die Hühnchen- und Paprikafüllung gleichmäßig auf der Oberfläche der Kartoffelschicht.
Rollen Sie das Kartoffelblatt: Rollen Sie das Kartoffelblatt vorsichtig zu einem Kloß, beginnend an einer der kürzeren Kanten. Verwenden Sie das Backpapier, um die Rolle zu führen und sicherzustellen, dass sie fest und intakt bleibt.
Schritt 5: Rollen backen
Mit Käse belegen: Nachdem Sie das Kartoffelblatt mit der Füllung aufgerollt haben, legen Sie die Röllchen wieder auf das Backblech. Streuen Sie 100 g geriebenen Hartkäse über die Oberseite der Röllchen.
Noch einmal backen: Geben Sie die Kartoffelröllchen wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 15 Minuten bei 200 °C oder bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und goldbraun ist.
Schritt 6: Servieren
Abkühlen und in Scheiben schneiden: Lassen Sie die Röllchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in einzelne Portionen schneiden. Jede Scheibe sollte eine schöne Wirbel aus Hühner- und Paprikafüllung im weichen Kartoffelteig zeigen.
Garnieren und servieren: Garnieren Sie die Röllchen nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie die Röllchen warm als Hauptgericht oder Vorspeise.
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 6 Portionen):
Kalorien: 320 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Protein: 17 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 4 g
Natrium: 600 mg
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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