Dieser köstliche Pfannkuchenteig kommt ganz ohne Mehl aus und ist trotzdem unglaublich fluffig und lecker. Mit einer Kombination aus Grieß und Kefir entsteht eine zarte, luftige Textur, die durch den optionalen Hüttenkäse noch zusätzlich an Fülle und Geschmack gewinnt. Besonders die karamellisierten Äpfel sorgen für eine süße Überraschung in jedem Bissen und machen diesen Pfannkuchen zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder eine herzhafte Nachmittagsjause – und das Beste daran: Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten. In nur wenigen Schritten wird dieser einfache, aber köstliche Pfannkuchen mit einer saftigen, fruchtigen Füllung serviert, der ganz ohne großen Aufwand gelingt.
Kein Mehl, kein Aufwand
Zutaten:
Eier: 2 große
Zucker: 2 Esslöffel (25 g)
Salz: Eine Prise
Kefir: 250 ml (1 Tasse)
Grieß: 250 g (1 1/4 Tassen)
Backnatron: 1 Teelöffel
Vanilleextrakt: Ein großzügiger Schuss (optional)
Hüttenkäse: 100 g (optional, für zusätzliche Fülle und Textur)
Äpfel (oder andere Früchte): 1-2, geschält, entkernt und gewürfelt
Butter: Zum Braten
Zusätzlicher Zucker: Zum Karamellisieren der Äpfel
Ergibt: Etwa 12-15 Pfannkuchen
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Teig Zubereiten
Feuchte Zutaten mischen: In einer Schüssel 2 Eier aufschlagen und 2 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und einen großzügigen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verquirlen.
Kefir hinzufügen: 250 ml Kefir einrühren und alles gründlich mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Backnatron hinzufügen: 1 Teelöffel Backnatron einrühren und gut vermischen, damit
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
