Kirsch-Cheesecake-Riegel – Verliere dieses Rezept nicht

Zubereitung

Den Boden vorbereiten:

1. Den Backofen auf 165 °C vorheizen. Eine 23×33 cm große Backform mit Backpapier auslegen, sodass die Ränder überstehen, um die Schnitten später leichter herauszuheben.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, den  Zucker und die geschmolzene Butter vermengen. Rühren, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
3. Die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Form drücken, am besten mit der Rückseite eines Messbechers.
4. 8–10 Minuten backen, dann abkühlen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.

Die Käsekuchen-Füllung zubereiten:

1. In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und den Zucker glatt und cremig schlagen.
2. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren.
3. Den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die Käsekuchen-Schicht backen:

1. Den Käsekuchen-Teig gleichmäßig über den abgekühlten Boden gießen und glattstreichen.
2. 25–30 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
3. Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.

Den Kirschbelag hinzufügen:

1. Die Kirschkuchenfüllung gleichmäßig über die abgekühlte Käsekuchen-Schicht verteilen.

Kühlen und fest werden lassen:

1. Den Käsekuchen abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis er vollständig fest ist.

Schneiden und servieren:

1. Mit Hilfe der überstehenden Backpapier-Ränder die Schnitten aus der Form heben.
2. In Quadrate schneiden und genießen!

Servier- und Aufbewahrungstipps

• Servieren: Die Schnitten gekühlt servieren, da sie so die beste Konsistenz und den besten Geschmack haben. Ideal mit Kaffee oder heißer Schokolade.
• Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Einfrieren: Ohne Kirschbelag bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und den Belag frisch hinzufügen.