Anweisungen:
Bolognese-Sauce zubereiten: Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. Gib dann die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie dazu und brate alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich ist. Gib das Tomatenmark und den Rotwein (falls verwendet) dazu und lasse es kurz aufkochen. Füge die Tomatenstücke, Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze für ca. 45 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig ist.
Bechamel-Sauce zubereiten: In einem weiteren Topf die Butter schmelzen lassen. Füge das Mehl hinzu und rühre es für 1–2 Minuten, um eine Mehlschwitze zu bilden. Gieße nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis eine glatte und dickflüssige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasagne schichten: Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). In einer Auflaufform (ca. 30×20 cm) beginnst du mit einer dünnen Schicht Bolognese. Decke sie mit Lasagneplatten ab und füge dann eine Schicht Bechamel-Sauce hinzu. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei die oberste Schicht mit Bechamel-Sauce abschließt.
Käse hinzufügen und backen: Streue den geriebenen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über die oberste Bechamel-Schicht. Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe die Lasagne für 30 Minuten. Entferne dann die Folie und backe sie weitere 10–15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Servieren: Lass die Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Lasagne passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und etwas knusprigem Brot. Ein Glas Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.
Aufbewahren: Reste können abgekühlt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden. Die Lasagne lässt sich auch sehr gut einfrieren. Dazu einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
Varianten:
Vegetarische Lasagne: Ersetze das Hackfleisch durch gebratene Zucchini, Auberginen und Pilze für eine köstliche vegetarische Variante.
Lasagne mit Spinat und Ricotta: Füge eine Schicht aus Ricotta-Käse und blanchiertem Spinat hinzu, um der Lasagne eine cremige, frische Note zu verleihen.
Lasagne mit Meeresfrüchten: Verwende eine Mischung aus Garnelen, Muscheln und Fischfilets anstelle des Hackfleischs, um eine delikate Meeresfrüchte-Lasagne zuzubereiten.
FAQ:
Kann ich Lasagneplatten auch selbst machen? Ja, du kannst frische Lasagneplatten aus Mehl und Eiern selbst herstellen. Das gibt deiner Lasagne eine besonders hausgemachte Note.
Kann ich die Lasagne auch vegetarisch machen? Natürlich! Verwende stattdessen Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Linsen und ersetze das Fleisch durch pflanzliche Alternativen.
Wie kann ich verhindern, dass die Lasagne zu trocken wird? Achte darauf, dass du genügend Bolognese- und Bechamel-Sauce verwendest und die Lasagne vor dem Backen gut abdeckst. Während des Backens behält sie so genug Feuchtigkeit.
Kann ich die Lasagne auch im Voraus zubereiten? Ja, du kannst die Lasagne bereits einen Tag vorher vorbereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und dann im Ofen aufwärmen.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
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