Dressing vorbereiten: In einer großen Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, Zucker, Apfelessig und Salz mit einem Schneebesen gut verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Das Dressing sollte eine leicht süß-säuerliche Balance haben, was dem Salat einen besonderen Geschmack verleiht.
Salatzutaten hinzufügen: Die aufgetauten Erbsen, zerbröselten Speck, gewürfelte Zwiebel und den gewürfelten Cheddar-Käse vorsichtig in die Schüssel mit dem Dressing geben. Mit einem großen Löffel oder Spatel vorsichtig umrühren, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt wird, ohne die Erbsen zu zerdrücken.
Kühlzeit: Den fertigen Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Der Salat kann auch bis zu 24 Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Servieren: Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Salz würzen. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem knusprigem Speck garnieren.
Tipp: Für eine frische Note können Sie auch fein gehackten Dill oder Petersilie zum Salat hinzufügen. Wer es etwas bunter mag, kann zusätzlich gewürfelte rote Paprika oder Maiskörner einmischen.
Guten Appetit!
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