Klassischer französischer Rindfleischeintopf mit Pilzen

Zubereitung:

1. Fleisch anbraten:�In einem großen, schweren Topf das Olivenöl erhitzen. Den Speck darin knusprig braten und danach herausnehmen. Im gleichen Fett die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie rundum braun sind. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

2. Gemüse anbraten:�In demselben Topf die Zwiebel und Karotten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch und die geviertelten Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Eintopf vorbereiten:�Das Tomatenmark in das Gemüse einrühren und kurz anrösten, bis es leicht karamellisiert. Dann das Rindfleisch und den Speck wieder in den Topf geben. Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.

4. Kochen:�Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

5. Abschmecken:�Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

6. Servieren:�Den Rindfleischeintopf in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Dieser Eintopf schmeckt hervorragend zu Kartoffelpüree oder frischem Baguette.

Fazit:

Dieser französische Rindfleischeintopf ist ein absolutes Comfort Food. Er ist herzhaft, aromatisch und einfach köstlich! Perfekt, um sich nach einem langen Tag zu verwöhnen oder um Gäste zu beeindrucken.

Guten Appetit!