Backofen vorheizen: Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Fetten Sie das Backblech leicht ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
Teig vorbereiten: Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche auf die gewünschte Dicke ausrollen. Wenn Sie dickere Grissini bevorzugen, rollen Sie diese etwa 1 cm dick aus. Wenn Sie dünnere Grissini wünschen, rollen Sie diese dünner aus.
In Streifen schneiden: Schneiden Sie den Teig mit einem Kuchenschneider oder einem scharfen Messer in etwa 2,5 cm breite Streifen. Bereiten Sie die Knoblauchbutter zu: In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Den Teig verteilen: Die Oberseiten der Teigstreifen mit der Knoblauchbuttermischung bestreichen.
Den Käse hinzufügen: Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf den Nudelstreifen verteilen. Anschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Würzen: Optional können Sie den Käse für zusätzlichen Geschmack mit etwas getrocknetem Oregano bestreuen.
Drehen und anrichten: Drehen Sie jeden Teigstreifen vorsichtig und legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen den einzelnen Stäbchen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen oder bis die Grissini goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Zum Servieren: Aus dem Ofen nehmen und die Grissini vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Heiß servieren, mit Marinara-Sauce zum Dippen, falls gewünscht.
Genießen Sie köstliche Knoblauch- und Käsesticks!
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