Anweisungen:
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Der Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohlkopf in mundgerechte Röschen schneiden. Spülen und trocknen.
Hier sind die Semmelbrösel vor:
In einer Schüssel Kichererbsenkrümel oder Semmelbrösel, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz, schwarzen Pfeffer und milchfreien Parmesan oder Nährhefe vermischen. Gut vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Bitte beachten Sie:
In einer separaten Schüssel das Kichererbsenmehl und ein entnommenes Salz verrühren. Nach und nach das Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht, dessen Konsistenz der Pfannkuchenteig ähnelt (weder zu dick noch zu flüssig).
Der Blumenkohl bestreichen:
Tauchen Sie das Blumenkohlröschen in den Kichererbsenmehlteig und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Anschließend die Röschen großzügig mit der Kichererbsen-Krümelmischung bestreichen und dabei leicht andrücken, damit der Überzug gut haftet.
Der Blumenkohlkoch:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Die panierten Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Für noch mehr Knusprigkeit mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist.
Bereiten Sie den Dip vor:
Während der Blumenkohl kocht, bereiten Sie die cremige Dillsauce zu. In einer Schüssel Kokosjoghurt, gehackten Knoblauch, gehackte Gurke, frischen Dill, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) vermischen. Zum Kombinieren gut vermischen. Passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack an.
Servieren und genießen! :
Sobald der Blumenkohl knusprig und goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Heiß mit der cremigen Dillsauce als Beilage servieren. Genießen Sie dieses leckere, gesunde und sättigende Gericht als Vorspeise, Snack oder leichtes Hauptgericht!
Serviervorschläge:
Begleiten Sie den knusprigen Blumenkohl mit einer Mischung aus grünem Gemüse oder einem frischen Salat für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit.
Fügen Sie zusätzliche Zitronenspalten als Beilage hinzu, um eine würzige Note zu erhalten.
Perfekt als Party-Vorspeise oder Snack für den Spieleabend.
Kochtipps:
Um den Blumenkohl noch knuspriger zu machen, verteilen Sie die Röschen in einer Schicht auf dem Backblech und lassen Sie zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz.
Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Kichererbsen-Semmelbrösel oder glutenfreie Semmelbrösel.
Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie die Blumenkohlröschen 15 bis 20 Minuten im Teig, bevor Sie sie mit Semmelbröseln bestreichen.
Ernährungsvorteile:
Blumenkohl ist ein kalorienarmes Gemüse, reich an Ballaststoffen, Vitamin C und K sowie Antioxidantien, die die Immunfunktion unterstützen und Entzündungen reduzieren.
Kichererbsenmehl ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was den Teig nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht.
Der milchfreie Dill-Dip ist vollgepackt mit Probiotika aus Joghurt und Vitaminen aus frischen Kräutern und Gurken.
Nährwertangaben:
Vegan und glutenfrei.
Frei von Milchprodukten und Eiern.
Kohlenhydratarm und reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen.
Nährwerte (pro Portion, ungefähr):
Kalorien: 220 kcal
Protein: 6 g
Kohlenhydrate: 28 g
Ballaststoffe: 6 g
Zucker: 5g
Fett: 8 g
Aufbewahrungstipps:
Bewahren Sie übriggebliebenen knusprigen Blumenkohl bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie erneut im Ofen oder
Heißluftfritteuse, um ihre Knusprigkeit wiederzugewinnen.
Cremige Dillsauce kann separat im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Gesund und lecker: voller Geschmack und Nährstoffe, ohne dass gebraten werden muss.
Einfach zu machen: einfache Schritte, die fantastische Ergebnisse liefern.
Vielseitig: Für verschiedene Ernährungsformen geeignet, auch vegan und glutenfrei.
Perfekt zum Teilen: ein tolles Gericht zum Mitnehmen auf Partys oder zum Genießen mit Familie oder Freunden.
Abschluss :
Dieser knusprig gebackene Blumenkohl mit cremigem Dill-Dip ist eine köstliche und nahrhafte Art, ein klassisches Wohlfühlgericht ohne schlechtes Gewissen zu genießen. Perfekt zubereitet und begleitet von einem frischen, würzigen Dill-Dip stillt dieses Gericht Ihre Gelüste und sorgt gleichzeitig für eine gesunde Ernährung. Egal, ob Sie ein Treffen veranstalten oder auf der Suche nach einem neuen pflanzlichen Rezept sind, diese knusprigen Blumenkohlhäppchen werden Sie mit Sicherheit beeindrucken!
10 häufig gestellte Fragen:
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Kann ich statt Kichererbsenmehl auch normales Mehl verwenden?
Ja, aber Kichererbsenmehl sorgt für einen einzigartigen Geschmack und Proteingehalt.
Sind diese Häppchen glutenfrei?
Ja, wenn Sie glutenfreie Semmelbrösel oder Kichererbsen-Semmelbrösel verwenden.
Kann ich zum Dippen normalen Joghurt verwenden?
Ja, wenn Sie sich nicht vegan oder milchfrei ernähren, reicht normaler griechischer Joghurt.
Wie macht man Blumenkohl schärfer?
Fügen Sie der Semmelbröselmischung Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu.
Kann ich Blumenkohl an der Luft braten, anstatt ihn zu backen?
Ja, Luftfrittieren funktioniert hervorragend und kann Blumenkohl noch knuspriger machen.
Kann ich Blumenkohl im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Blumenkohl vorher panieren und bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren.
Welche anderen Saucen passen gut zu dieser?
Probieren Sie eine würzige Sriracha-Mayonnaise oder eine würzige Tahini-Sauce.
Wie macht man die Soße dicker?
Verwenden Sie weniger Zitronensaft oder lassen Sie den Joghurt abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Kann ich der Blumenkohlfüllung Käse hinzufügen?
Ja, für zusätzlichen Geschmack kann normaler oder veganer Käse hinzugefügt werden.
Wie kann ich daraus eine komplette Mahlzeit zubereiten?
Als komplette Mahlzeit mit Quinoa, Reis oder einem frischen Salat servieren.
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