1️⃣ Bereiten Sie das Gemüse vor: Lassen Sie die Blätter bei Zimmertemperatur auftauen und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch. In der Zwischenzeit den Kohl hacken und die Karotten in dünne Stifte schneiden.
2️⃣ Das Gemüse anbraten: In einer Pfanne mit etwas Öl die gehackte Zwiebel anbraten. Karotten und Kohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach ein paar Minuten den Reiswein hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
3️⃣ Überschüssiges Wasser entfernen: Lassen Sie die Füllung in einem Sieb abtropfen und drücken Sie leicht mit einer Schöpfkelle darauf, um die Flüssigkeiten freizusetzen.
4️⃣ Formen Sie die Rollen: Legen Sie eine Teigplatte in Form einer Raute auf die Arbeitsfläche, geben Sie etwas Füllung in die Mitte und falten Sie die untere Klappe über die Füllung. Schließen Sie die Seiten nach innen, bestreichen Sie die obere Ecke mit Eiweiß und rollen Sie es, bis es fest verschlossen ist.
5️⃣ Die Brötchen frittieren: Tauchen Sie sie nacheinander in reichlich kochendes Öl und braten Sie sie darin, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen.
6️⃣ Servieren und genießen: Bringen Sie die Frühlingsrollen noch heiß auf den Tisch und servieren Sie sie auf Wunsch mit süß-saurer Soße.
✨ Knusprig und unwiderstehlich, perfekt für jeden Anlass! 🥢😋
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