Anweisungen:
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen zerteilen. Gut abtropfen lassen oder mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Panade herstellen: In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Blumenkohlröschen hinzufügen und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Topping anbringen: Semmelbrösel und Reibekäse in einer separaten Schüssel mischen. Die Blumenkohlröschen darin wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
Backen: Die Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf nach 10 Minuten wenden.
Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Beilage: Servieren Sie den knusprigen Blumenkohl mit einem Dip wie Joghurt-Kräuter-Sauce, Sweet-Chili-Dip oder einer Knoblauch-Mayonnaise.
Reste: Bewahren Sie Überreste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kurz im Ofen oder der Heßluftfritteuse aufbacken, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Varianten:
Würziger Blumenkohl: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.
Käsige Kruste: Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten wie Parmesan und Gruyère für eine intensivere Note.
Low-Carb: Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln oder Mandelmehl.
Vegan: Verwenden Sie veganen Käse und ersetzen Sie die Semmelbrösel durch Panko.
FAQ:
1. Kann ich tiefgekühlten Blumenkohl verwenden?Ja, tauen Sie ihn vorher auf und tupfen Sie ihn gut trocken, um eine knusprige Textur zu erzielen.
2. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?Sie können die Blumenkohlröschen vorbereiten und panieren, aber erst kurz vor dem Backen in den Ofen schieben, damit sie frisch bleiben.
3. Wie vermeide ich matschigen Blumenkohl?Achten Sie darauf, den Blumenkohl gut zu trocknen und ihn mit genug Platz auf dem Backblech auszubreiten, damit er gleichmäßig knusprig wird.
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