Einführung
Flammkuchen, eine Spezialität aus dem Elsass, überzeugt mit seiner knusprigen Basis und einer Vielzahl an Belägen. Ob klassisch mit Speck und Zwiebeln oder kreativ mit Gemüse und Käse – der Flammkuchen lässt sich an jeden Geschmack anpassen. In diesem Artikel lernen Sie, wie Sie einen perfekt knusprigen Flammkuchen zubereiten können, der sowohl Gäste als auch die Familie begeistert.
Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
125 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Für den Belag (klassisch):
200 g Schmand oder Crème fraîche
100 g Speckwürfel
1 große Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer
Anweisungen
Teig zubereiten:
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig ausrollen:
Den Teig dünn ausrollen und auf das Backblech legen.
Belag vorbereiten:
Den Schmand gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Speckwürfeln und Zwiebelringen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen:
Den Flammkuchen für 10–12 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
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