Anweisungen
Teig zubereiten:
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig ausrollen:
Den Teig dünn ausrollen und auf das Backblech legen.
Belag vorbereiten:
Den Schmand gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Speckwürfeln und Zwiebelringen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen:
Den Flammkuchen für 10–12 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Der Flammkuchen schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Schneiden Sie ihn in kleine Stücke und servieren Sie ihn als Snack oder Hauptgericht.
Aufbewahren: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag bei 180 °C für 5–7 Minuten aufgebacken werden.
Varianten
Vegetarisch: Ersetzen Sie den Speck durch Ziegenkäse und belegen Sie den Flammkuchen mit frischen Feigen.
Mediterran: Fügen Sie Oliven, getrocknete Tomaten und Basilikum hinzu.
Süß: Bestreichen Sie den Teig mit Frischkäse und belegen Sie ihn mit Apfelscheiben, Zimt und Zucker.
FAQ
1. Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
2. Welches Mehl eignet sich am besten?
Ein universelles Weizenmehl (Typ 405) funktioniert hervorragend, aber Sie können auch Dinkelmehl verwenden.
3. Kann ich den Flammkuchen ohne Backpapier backen?
Ja, eine gut gefettete Backform oder ein Pizzastein sind ebenfalls geeignet.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen Ihres knusprigen Flammkuchens!
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