Knuspriges Hähnchen und cremige Pasta

Zubereitung:

1 Hähnchen vorbereiten:

◦ Beginne mit den Hähnchenbrustfilets. Klopfe sie leicht flach, damit sie gleichmäßig dick sind und besser durchbraten.

◦ Bereite in drei flachen Schalen deine Panierstation vor: In der ersten Schale das Mehl, in der zweiten die leicht verquirlten Eier und in der dritten die Semmelbrösel, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprika (optional).

◦ Wende die Hähnchenbrustfilets nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln, bis sie vollständig bedeckt sind.

2 Hähnchen braten:

◦ Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das panierte Hähnchen für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und knusprig ist und die Innentemperatur des Hähnchens 75°C erreicht.

◦ Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lasse es auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

3 Pasta kochen:

◦ Koche die Pasta in reichlich Salzwasser al dente, entsprechend der Packungsanweisung. Behalte etwas Kochwasser zurück, um die Sauce später gegebenenfalls zu verdünnen.

◦ Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und beiseitestellen.

4 Cremige Sauce zubereiten:

◦ In derselben Pfanne, in der du das Hähnchen gebraten hast, erhitzt du Olivenöl und brätst den gehackten Knoblauch für etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet.

◦ Füge die Schlagsahne hinzu und bringe die Mischung zum Köcheln. Lasse die Sauce für 2-3 Minuten leicht einkochen, damit sie etwas dicker wird.