2. Das Hähnchen kochen:
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
Nun die gewürfelte Hühnerbrust dazugeben und braten, bis das Hähnchen rundum goldbraun und durchgebraten ist (ca. 5–7 Minuten). Währenddessen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Soße zubereiten:
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die schwere Sahne sowie den geriebenen Parmesan einrühren. Weiter köcheln lassen, bis die Sauce cremig und glatt ist. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Wenn du es gerne würziger magst, kannst du auch eine Prise rote Paprikaflocken oder einen Spritzer Weißwein hinzufügen, bevor du die Sahne zugibst, um der Sauce eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.
4. Kombinieren und servieren:
Nun die abgegossenen Nudeln in die Pfanne mit der cremigen Parmesan-Sauce geben und gut durchschwenken, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Die frische Kräuternote rundet das Gericht perfekt ab.
Tipps:
• Für einen leichten Kick: Eine Prise rote Paprikaflocken oder Chiliflocken sorgt für eine angenehme Schärfe und peppt das Gericht auf.
• Mehr Geschmack: Ein Spritzer Weißwein in der Sauce gibt nicht nur eine zusätzliche Geschmacksebene, sondern auch eine feine, aromatische Tiefe.
• Frischer Parmesan: Verwende möglichst frischen Parmesan, da dieser besser in der Sauce schmilzt und der Geschmack intensiver ist.
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