Anweisungen:
Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5–7 Minuten vorkochen, bis sie etwas weich sind, aber nicht zerfallen. Abgießen und abkühlen lassen.
Panierstraße vorbereiten:
Mehl in eine Schale geben und mit Knoblauch-, Zwiebel- und Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer mischen.
In einer zweiten Schale Eier mit der Milch verquirlen.
Semmelbrösel in eine dritte Schale geben.
Panieren:
Jede Kartoffelscheibe zuerst im Mehl wenden, dann in die Ei-Mischung tauchen und abschließend in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gut bedeckt ist.
Frittieren:
In einer tiefen Pfanne oder Fritteuse ausreichend Öl erhitzen (ca. 180 °C).
Die panierten Kartoffelscheiben portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3–5 Minuten pro Seite).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Mojo Potatoes schmecken am besten frisch und warm. Servieren Sie sie mit Dips wie Ranch-Dressing, Knoblauch-Aioli oder scharfer Salsa.
Aufbewahren: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage lagern. Zum Aufwärmen im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse erhitzen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Varianten:
Gesünder: Statt zu frittieren, können die Mojo Potatoes im Ofen gebacken werden. Dazu die panierten Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, leicht mit Öl besprühen und bei 200 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
Gewürzmischungen: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Curry, Kräutern der Provence oder italienischen Kräutern.
Käsekruste: Vor dem Frittieren geriebenen Parmesan zu den Semmelbröseln hinzufügen.
FAQ:
Kann ich die Kartoffeln ungeschält verwenden?
Ja, die Schale verleiht den Mojo Potatoes zusätzlichen Geschmack und eine rustikale Optik. Achten Sie jedoch darauf, die Kartoffeln gründlich zu reinigen.
Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?
Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Erdnussöl.
Kann ich die Mojo Potatoes einfrieren?
Ja, nach dem Panieren können die Kartoffelscheiben roh eingefroren werden. Bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank frittieren, die Garzeit etwas verlängern.
Guten Appetit! 😊
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