Kohl-Zauber-Rezept

In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, die Eier, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, getrockneten Knoblauch, italienische Kräuter, Senf und Semmelbrösel gut vermengen.
Fügen Sie die fein gehackte rote Zwiebel, Dill und Petersilie hinzu. Alles gut vermischen und beiseite stellen.
Die Gemüsefüllung zubereiten:

Erhitzen Sie das Pflanzenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die gewürfelte gelbe Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis sie glasig ist.

Geben Sie die gewürfelte gelbe Paprika dazu und braten Sie weitere 2 Minuten.
Fügen Sie die geriebene Karotte hinzu und braten Sie für weitere 2 Minuten.
Geben Sie die gehackten Pilze hinzu und braten Sie noch 2 Minuten lang. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Während die Gemüsefüllung abkühlt, schälen und reiben Sie die Kartoffel. Legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten stehen. Gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
Kombinieren Sie die abgekühlten Gemüse mit der abgetropften, geriebenen Kartoffel. Fügen Sie diese Mischung zur Fleischmischung hinzu und rühren Sie gut um.
Die Krone zusammensetzen:

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Wählen Sie eine runde Backform oder eine Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) und fetten Sie sie leicht mit Pflanzenöl ein.
Legen Sie den Boden und die Seiten der Form mit Kohlblättern aus, sodass sie über den Rand hinaus hängen.
Geben Sie eine Schicht der Fleisch- und Gemüsefüllung auf den Boden und drücken Sie sie gut an.
In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie den geriebenen Käse, den gehackten Knoblauch, das Gewürzsalz und die Mayonnaise.
Verteilen Sie die Hälfte der Käsemischung über der Fleischschicht.
Schichten Sie weiter mit mehr Kohlblättern, dann einer weiteren Schicht Fleischmischung und der restlichen Käsemischung.
Falten Sie die überhängenden Kohlblätter nach innen, um die Füllung vollständig zu umschließen.
Die äußere Beschichtung:

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Pflanzenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und den gehackten Knoblauch.
Bestreichen Sie die Oberseite der Kohlkrone großzügig mit dieser Mischung.
Backen:

Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie für weitere 10 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Nehmen Sie die Krone aus dem Ofen und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Zum Servieren stellen Sie einen großen Servierteller auf die Backform und stürzen die Krone vorsichtig. Sie sollte sich leicht lösen und ihren schönen, geschichteten Innenraum zeigen, wenn sie in Scheiben geschnitten wird.
Nährwertangaben und Timing

Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 6-8