👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Frikadellen zubereiten:
Zwiebel in etwas Öl anschwitzen und abkühlen lassen.
Brötchen in Milch einweichen, dann ausdrücken.
Hackfleisch, Brötchen, Zwiebeln, Ei, Knoblauch, Petersilie und Gewürze gut vermengen.
Masse abschmecken, 10 Minuten ruhen lassen.
6–8 Frikadellen formen und in Öl bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden.
2️⃣ Kohlrabi kochen:
Kohlrabi in Salzwasser 8 Minuten bissfest garen. Kochwasser aufheben.
3️⃣ Helle Soße herstellen:
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen.
Nach und nach Sahne und Kohlrabiwasser einrühren.
Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Soße 6–7 Minuten köcheln lassen, dann Kohlrabi hinzufügen und erwärmen.
4️⃣ Spätzle anbraten:
Butter in einer Pfanne zerlassen, Spätzle darin 5 Minuten leicht anbraten.
5️⃣ Anrichten:
Kohlrabi, Frikadellen und Spätzle auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren und servieren.
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