Kohlroulade – Herzhafte deutsche Kohlrouladen

Zubereitung:

Kohl vorbereiten: Die Kohlblätter vorsichtig ablösen und für 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend kalt abschrecken und trocken tupfen.

Füllung zubereiten: Zwiebel fein hacken und mit Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.

Rouladen formen: Jeweils etwas Hackfleischmasse auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.

Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten.

Soße zubereiten: Tomatenmark hinzufügen, kurz anschwitzen, dann mit Brühe aufgießen. Die Rouladen zugedeckt etwa 45 Minuten schmoren lassen.

Verfeinern & Servieren: Optional Sahne hinzufügen und die Soße abschmecken. Die Kohlrouladen mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln genießen!

Tipps für das perfekte Ergebnis:

Junge, zarte Kohlblätter erleichtern das Wickeln!

Die Rouladen können auch mit Speck umwickelt werden für ein extra rauchiges Aroma.

Noch intensiver wird die Soße mit einem Schuss Rotwein!

Fazit:

Kohlrouladen sind ein traditionelles deutsches Wohlfühlessen, das besonders im Winter für gemütliche Abende sorgt. Sie sind herzhaft, sättigend und lassen sich wunderbar vorbereiten – ein echtes Lieblingsgericht!