Zubereitung 🥣
1- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Die lauwarme Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Die Eier dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2- Krapfen formen: Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In kleine Stücke teilen und daraus Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
3- Frittieren: In einem großen Topf das Öl erhitzen (ca. 170 °C). Die Krapfen vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4- Füllen: Die abgekühlten Krapfen mit einer Spritze oder einem kleinen Löffel mit Marmelade füllen.
5- Bestäuben: Die Krapfen großzügig mit Puderzucker bestäuben und auf einer schönen Platte anrichten.
Tipp:
– Für eine besondere Note können Sie die Krapfen auch mit Schokoladensoße oder Vanillecreme füllen.
Lasst es euch schmecken! 🍽️
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