Überprüfen Sie nach Ablauf der Garzeit, ob das Lammfleisch zart ist. Es sollte sich leicht mit einer Gabel lösen lassen. Ist dies nicht der Fall, kochen Sie weiter, fügen Sie bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu und passen Sie die Temperatur an, wenn das Lamm zu schnell braun zu werden scheint.
Lammschulter servieren:
Sobald das Lammfleisch schön gegart ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. Durch diese Ruhezeit können sich die Säfte im Fleisch verteilen, wodurch jeder Bissen noch zarter und aromatischer wird.
Zum Servieren die Lammschulter in Stücke schneiden und auf eine Servierplatte legen. Belegen Sie sie mit der karamellisierten Honig-Senf-Sauce, die beim Kochen entstanden ist. Als Beilage eignen sich Bratkartoffeln, gegrilltes Gemüse oder ein cremiger Brei, der perfekt zu diesem Gericht passt.
Vorschläge und Variationen:
Beilagen: Sautierte grüne Bohnen, glasierte Karotten oder ein hellgrüner Salat passen hervorragend zu Lammfleisch.
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