Lasagne

Zubereitung:

Ragú Bolognese: Erhitze etwas Olivenöl in einem Topf und brate das Hackfleisch darin rundherum an. Füge die gehackten Zwiebeln und die gehackte Petersilie hinzu. Rühre den Knoblauch in feinen Scheiben und das Tomatenmark unter und brate alles zusammen kurz mit. Anschließend mit den Dosentomaten aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben etwas Rotwein dazugeben. Das Ragú mindestens eine halbe Stunde lang bei offenem Topf einkochen lassen.

Béchamelsauce: Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und rühre das Mehl mit einem Schneebesen unter. Die Mehl-Butter-Mischung hellgelb anschwitzen. Gieße die Milch dazu und rühre die Sauce glatt. Wer Klümpchen in der Sauce entdeckt, kann sie durch ein feines Sieb passieren. Lasse die Sauce fast eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken.

Lasagne schichten: In eine gebutterte, feuerfeste Form etwas Ragú Bolognese geben. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Wiederhole den Vorgang mit Ragú und dann einer Schicht Béchamelsauce. Schichte weiter, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte die Béchamelsauce sein. Bestreue alles großzügig mit geriebenem Käse und setze Butterflöckchen darauf.

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für etwa 30 – 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Tipp: Diese Lasagne kann man hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen.