Anleitung:
Lauch vorbereiten:
Lauch gut putzen und ggf. halbieren, damit er sich gut in die Schinkenscheiben einwickeln lässt.
Lauch in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 10 bis 15 Minuten garen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen.
Béchamelsauce zubereiten:
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl hinzugeben und gut verrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. 1 bis 2 Minuten kochen, ohne Farbe anzunehmen.
Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzugießen, damit keine Klümpchen entstehen, bis eine dicke, glatte Soße entsteht. Salzen, pfeffern und nach Belieben eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Belag:
Jeden Lauch in eine Scheibe Schinken einwickeln.
Die Lauch-Schinken-Röllchen in einer Gratinform anrichten.
Béchamel und Käse hinzufügen:
Die Béchamel über die Lauchröllchen gießen.
Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen, damit das Ganze schön gratiniert.
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Etwa 20 Minuten backen oder bis die Oberseite schön gebräunt und knusprig ist.
Servieren:
Nach Belieben heiß mit grünem Salat oder Kartoffeln servieren.
Tipps:
Sie können der Béchamel etwas Sahne hinzufügen, um sie geschmeidiger zu machen.
Um den Geschmack zu variieren, versuchen Sie, etwas Kräuter der Provence oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzuzufügen
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