Linsen-Karotten-Frikadellen: Gesund, Lecker und Einfach Zuzubereiten

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

1. Linsen kochen: Geben Sie reichlich Wasser und die Linsen in einen Topf und stellen Sie diesen auf mittlere Hitze. Sobald die Linsen weich sind, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Pürieren Sie die Linsen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel und stellen Sie sie beiseite.
2. Gemüse anbraten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die fein gewürfelte Zwiebel und Paprika an. Hacken Sie den Knoblauch klein und reiben Sie die Karotte. Fügen Sie beides zum Gemüse hinzu und braten Sie es für etwa 5 Minuten an, bis alles weich ist.
3. Mischen und Ruhen lassen: Geben Sie das angebratene Gemüse zu dem Linsenpüree in der Schüssel. Mischen Sie alles gut und fügen Sie die Eier hinzu. Lassen Sie die Masse mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie sich besser formen lässt.
4. Frikadellen formen: Nach dem Kühlen ist es einfacher, aus der Masse kleine Frikadellen zu formen. Wenden Sie die Frikadellen in Semmelbrösel und legen Sie sie beiseite.
5. Soße zubereiten und Frikadellen kochen: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne, braten Sie den Knoblauch für eine Minute und fügen Sie die Zwiebel sowie die zerkleinerten Tomaten hinzu. Geben Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Wenn die Soße kocht, fügen Sie die Frikadellen hinzu und lassen Sie sie für einige Minuten garen, bis sie durchgebraten sind.

Servieren und Genießen

Diese Linsen-Karotten-Frikadellen sind perfekt geeignet, um sie mit einer Beilage aus Gemüsenudeln oder etwas geriebenem Käse zu servieren. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Nährstoff-Booster, der Ihrem Körper guttut.

Für eine noch abwechslungsreichere Mahlzeit können Sie verschiedene Gemüsearten oder Gewürze nach Belieben hinzufügen. Diese Frikadellen sind ein echter Hit bei jeder Mahlzeit und eine gesunde Alternative zu traditionellen Fleischbällchen.

Vorteile der Linsen-Karotten-Frikadellen

• Nährstoffreich: Die Linsen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Eisen, während die Karotten viele Vitamine und Ballaststoffe liefern.
• Veganfreundlich: Diese Frikadellen können leicht veganisiert werden, indem das Ei durch ein pflanzliches Bindemittel ersetzt wird.
• Kalorienarm und gesund: Ideal für eine kalorienbewusste Ernährung, ohne auf Geschmack und Genuss zu verzichten.

Für eine schnelle und gesunde Mahlzeit sind Linsen-Karotten-Frikadellen eine perfekte Wahl. Teilen Sie dieses Rezept mit Ihren Freunden und genießen Sie die Vorteile einer ausgewogenen Ernährung! Vergessen Sie nicht, unsere Seite zu abonnieren und die neuesten Rezepte direkt zu erhalten.

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