Linsenköfte: Ein köstlicher fleischfreier Genuss

Zubereitung:

1. Linsen einweichen: Die Linsen in Wasser mindestens 30 Minuten einweichen und anschließend abtropfen lassen.
2. Gemüse vorbereiten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die geriebene Zwiebel, Kartoffel und Karotten bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten an, bis sie weich sind. Lassen Sie das Gemüse abkühlen.
3. Linsen mischen: Die eingeweichten Linsen zusammen mit dem Knoblauch, Petersilie und Koriander in einem Mixer grob pürieren.
4. Alle Zutaten vermengen: Mischen Sie die Linsenpaste mit dem abgekühlten Gemüse und würzen Sie mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Chiliflocken und Pfeffer. Stellen Sie die Mischung für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Cremige weiße Sauce zubereiten: Vermengen Sie die saure Sahne (oder Joghurt) mit der Mayonnaise und dem gehackten Knoblauch. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu und stellen Sie die Sauce ebenfalls kalt.
6. Leicht scharfe Sauce anrühren: Chilipulver, Chiliflocken und Essig in einer Schüssel gut vermengen. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu.
7. Köfte formen und braten: Formen Sie kleine Bällchen oder Patties aus der Linsenmasse und braten Sie diese in heißem Olivenöl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
8. Servieren: Die Linsenköfte können in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse und den beiden Saucen serviert werden. Alternativ können sie auch mit einem Beilagen Ihrer Wahl zusammen genossen werden.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 180
• Kohlenhydrate: 25g
• Eiweiß: 6g
• Fett: 8g
• Ballaststoffe: 8g
• Vitamine: Reich an Vitamin A, C und Folsäure
• Mineralstoffe: Hoher Gehalt an Eisen, Kalium und Magnesium

Diese köstlichen Linsenköfte sind eine hervorragende Möglichkeit, Fleisch zu ersetzen, und liefern gleichzeitig eine Fülle von wichtigen Nährstoffen. Genießen Sie die würzige Kombination aus Linsen, Gemüse und frischen Kräutern für ein gesundes und befriedigendes Gericht.

Tipps für die Zubereitung:

• Die Linsenköfte können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie den Fettgehalt reduzieren möchten.
• Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Mayonnaise und Joghurt.

Warum Linsenköfte die perfekte Wahl für Vegetarier sind: Linsenköfte bieten eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und sind mit wichtigen Mineralien und Vitaminen angereichert, die für eine ausgewogene Ernährung notwendig sind. Sie sind perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen und lassen sich einfach variieren.

Machen Sie sich die Zeit und bereiten Sie diese schmackhaften Linsenköfte zu – sie sind schnell, einfach und liefern jede Menge Geschmack! Teilen Sie das Rezept mit Ihren Freunden und Familie und lassen Sie sich diese leckere Mahlzeit nicht entgehen!

Vergessen Sie nicht, uns zu folgen, „Gefällt mir“ zu drücken und das Rezept mit anderen zu teilen. Ihre Unterstützung hilft uns, weiterhin großartige Rezepte zu teilen!