Marillenknödel

Zubereitung:

50 g Butter und das Ei gut verrühren und den Topfen untermengen. Mehl, Salz und Grieß dazugeben und verkneten. Den Teig etwa 20 Minuten rasten lassen.

Die Marillen entkernen und mit einem Würfelzucker füllen.

Aus dem Teig eine Rolle formen. In 8 Stücke teilen. Jedes Teigstück in der bemehlten Handfläche flach drücken. Eine Marille in die Mitte setzen und mit dem Teig umhüllen. Dann zu Knödel rollen. Die Knödel in kochendes Salzwasser legen und ca.10 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen 2 EL Zucker in der restlichen Butter leicht karamellisieren lassen. Die Brösel dazugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Mit Zimtpulver würzen.

Die gut abgetropften Knödel in der Butterbröselmischung wälzen. Mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit„