- Pflanzenöl zum Bräunen der Chamorros
- VORBEREITUNGSMODUS.
- Reinigen Sie die getrockneten Chilis und entfernen Sie die Kerne und Adern.
- Rösten Sie die Chilis in einer heißen Pfanne leicht an und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Legen Sie die gerösteten Chilis 10–15 Minuten lang in heißes Wasser, um sie zu rehydrieren.
- Lassen Sie die rehydrierten Chilis abtropfen und geben Sie sie zusammen mit Knoblauchzehen, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer, Nelken, Zimt, Apfelessig und Orangensaft in einen Mixer.
- Mischen, bis eine glatte und gleichmäßige Mischung entsteht.
- Die Rindfleisch-Chamorros mit Salz abschmecken.
- Reiben Sie die Chamorros mit der Marinade ein und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind.
- Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erhitzen.
- Die marinierten Chamorros von allen Seiten anbraten, bis sie gut verschlossen sind.
- Geben Sie die restliche Marinade und das Wasser in den Topf mit den goldenen Chamorros.
- Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 3–4 Stunden köcheln, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
- Servieren Sie die marinierten Cham
- orros in einem tiefen Teller mit etwas Brühe und servieren Sie sie mit Reis, Bohnen oder Maistortillas.
- Nach Belieben mit gehackten Zwiebeln und frischem Koriander dekorieren.
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