3 Pfund Schweinerippchen
1 Tasse Ananassaft
1/2 Tasse Sojasoße
1/2 Tasse brauner Zucker
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1/4 Tasse Ketchup
1/4 Tasse Reisessig
1 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Maisstärke
2 EL Wasser
Anleitung
1. Bereiten Sie Ihre Rippchen vor, indem Sie überschüssiges Fett abschneiden und sie bei Bedarf in handliche Stücke schneiden.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Ananassaft, Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauch, Zwiebel, Ketchup, Reisessig, gemahlenen Ingwer und schwarzen Pfeffer gut vermischen.
3. Die Rippchen in den Slow Cooker geben und die Saucenmischung darübergießen, dabei darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
4. Abdecken und bei niedriger Hitze 6–7 Stunden garen oder bis die Rippchen zart sind und sich das Fleisch vom Knochen löst.
5. Sobald die Rippchen fertig sind, aus dem Slow Cooker nehmen und auf einer Platte beiseite legen.
6. Die Flüssigkeit aus dem Slow Cooker in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze leicht zum Kochen bringen.
7. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke in Wasser auflösen, bis eine Aufschlämmung entsteht. Diese nach und nach in den Topf geben und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
8. Vor dem Servieren die angedickte Sauce über die Rippchen streichen und darauf achten, dass sie großzügig bedeckt sind.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Note fügen Sie der Saucenmischung einen Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken oder einen Schuss scharfe Sauce hinzu. Wenn Sie Rinderrippen bevorzugen, funktioniert dieses Rezept genauso gut damit – passen Sie einfach die Kochzeit nach Bedarf an. Für eine tropischere Note können Sie in der letzten Stunde des Kochens einige Ananasstücke hinzufügen. Servieren Sie diese Rippen auf einem Bett aus gedämpftem Reis für eine hawaiianisch inspirierte Rippchenschale.
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