Meine Großmutter machte sich über mich lustig, weil ich Kartoffeln zu Brei gekocht hatte. Hier ist seine geheime Methode

3. Geheime Zutat:
Gleich nach dem Dämpfen, solange die Kartoffeln noch heiß sind, fügt meine Großmutter einen Löffel Sauerrahm hinzu. Diese kleine Zugabe, sagt sie, verleiht dem Kartoffelpüree eine reichhaltige, cremige Konsistenz, ohne es zu schwer zu machen.

4.  Zerkleinerungstechnik:
Anstelle eines normalen Kartoffelstampfers oder Stampfers verwendet sie eine Gabel. Sie sagt, wenn man die Kartoffeln mit einer Gabel zerstampft, hat man mehr Kontrolle über die Textur und wendet gerade genug Kraft an, um ein zähes Aussehen zu erzielen, ohne dass die Kartoffeln zu einer klebrigen Masse werden.

5.  Mit Bedacht würzen:
Am besten eignen sich einfache Gewürze. Meine Großmutter verwendet nur Salz, Pfeffer und etwas Butter. Sie besteht darauf, dass es nicht notwendig sein sollte, zu viel Butter oder Sahne hinzuzufügen, wenn man mit guten Kartoffeln beginnt und die richtige Technik anwendet. Abschmecken, aber denken Sie daran, weniger ist mehr.

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