1. Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Fisch vorbereiten: Branzino unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht mit Olivenöl gefettetes Backblech legen.
3. Fisch würzen: Den Fisch mit Olivenöl beträufeln und die Haut und die Bauchhöhle damit einreiben. Den Saft einer Zitrone über den Fisch träufeln. Die Bauchhöhle jedes Fisches mit gehacktem Knoblauch, frischen Thymian- oder Rosmarinzweigen und einigen Zitronenscheiben füllen.
4. Gewürze hinzufügen: Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit weiteren Zitronenscheiben belegen. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch für einen intensiveren Geschmack mit einem Esslöffel Weißwein beträufeln.
5. Den Fisch backen: Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20–25 Minuten oder bis der Fisch durchgegart ist (das Fleisch sollte undurchsichtig sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen). Wenn Sie eine knusprige Haut möchten, können Sie den Fisch am Ende noch 2–3 Minuten grillen.
6. Servieren: Sobald der Fisch gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und garnieren ihn mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie ihn mit zusätzlichen Zitronenscheiben, die Sie vor dem Essen über den Fisch träufeln können.
Nährwertangaben
Kalorien: 280
Protein: 35 g
Fett: 14 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Kohlenhydrate: 7 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 3 g
Natrium: 450 mg
Cholesterin: 70 mg
Hinweise:
Fischauswahl: Dieses Rezept ist speziell für Branzino, aber Sie können auch andere Weißfische wie Wolfsbarsch oder Schnapper verwenden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.
Frische Kräuter: Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie ergänzen den Geschmack des Fisches sehr gut, aber Sie können gerne mit anderen Kräutern experimentieren, die Ihnen schmecken.
Grilltipp: Wenn Sie eine besonders knusprige Haut bevorzugen, sollten Sie den Fisch die letzten 2–3 Minuten grillen und dabei ein Auge darauf haben, damit er nicht anbrennt.
Serviervorschlag: Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse, einem frischen grünen Salat oder einem leichten Quinoa-Pilaw, um die Mahlzeit zu vervollständigen.
Vorbereitung: Sie können den Fisch vorbereiten und im Voraus würzen und ihn dann bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen, um eine einfache Mahlzeit zu erhalten.
Dieses Rezept für gebackenen Branzino mit Zitrone ist frisch, gesund und perfekt für ein mediterran inspiriertes Abendessen voller Geschmack!
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