Mongolische Hackfleischnudeln

Zubereitung:

1. Nudeln kochen:�Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und beiseitestellen.

2. Fleisch anbraten:�In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.

3. Gemüse hinzufügen:�Paprika und Karotten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch schön knackig ist. Dann den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt und weich wird.